• 4 lomos de merluza
  • 1 hoja de pasta de hojaldre
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1perejil
  • Alcaparras
  • Pepinillo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • 1 huevo

Limpiar bien los lomos de merluza, secar, echar un poco de sal y reservar.

Por otro lado, preparar una salsa tártara, poniendo en un bol la mayonesa con una cucharadita de alcaparras picaditas, un pepinillo y dos o tres ramas de perejil (solo las hojas) igualmente picaditos muy menudito.

Sobre una superficie lisa, extender la masa de hojaldre y cortar cuatro rectángulos. Poner sobre cada uno de ellos una cucharada de pan rallado, sobre ésta un lomo de merluza y encima una cucharada de la salsa tártara preparada.

Doblar la masa, cerrando los lados hacia el centro y sellando muy bien el último

Barnizar toda la superficie de cada uno con el huevo batido y meter al horno  a 170º durante 20 minutos o hasta que tome un color dorado.