• 4 hojas de pasta para rollitos primavera
  • 4 papas medianas
  • 50 grs de guisantes
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 1 cebollita pequeña
  • 1 cucharada de cominos.
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1/2 cucharada de garam masala
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • Sal
  • Perejil fresco picado.

En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite en la que se rehoga un poquito la cebolla picadita con el jengibre, hasta que esté transparente, pero sin llegar a dorar.

Añadir las especias y remover antes de incorporar las papas y el perejil o cilantro picado.

Mezclar todo bien, agregar los guisantes con un poco de agua y cocer destapado hasta que ésta se evapore.
Las papas deben quedar tiernas pero sin que lleguen a deshacerse.

Apartar y dejar enfriar.

Mientras tanto, dividir la pasta en rectángulos de unos 15×8 cm.

Cuando el guiso de papas se haya enfriado, tomar, uno por uno, los rectángulos de pasta,   formar un cono,  y rellenarlos dejando un bordecito para cerrar.

Humedecer ligeramente este borde y sellar apretando para que no se salga el relleno.

Freír en abundante aceite caliente a fuego moderado manteniendo el calor constante.