• 200 grs de frijoles negros
  • 100 grs. de chorizo
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla perquña
  • pimiento rojo
  • 1 tomate pequeño
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal
  • 100 grs de arroz

Poner a guisar los frijoles, previamente remojados al menos durante 12 horas

Por otro lado,  en una sartén, poner un chorrito de aceite y los ajos picaditos y rehogar apenas, con mucho cuidado de que no se quemen

Incorporar la cebolla bien picadita y rehogar hasta que se ponga transparente y blandita

Agregar y el tomate pelado y sofreír un poco más

Verter el sofrito dentro de la olla con el chorizo cortado en trocitos y la sal y  guisar a fuego medio durante 20 minutos, cuidando que no se pegue, pero sin remover para que no se rompan los frijoles

Cuando esten cocidos, en la cacerola que se va a preparar el arroz, echar dos cucharadas de aceite, calentar un poco y rehogar el arroz antes de incorporar los frijoles con el caldo de estos, teniendo en cuenta que la cantidad de líquido ha de ser la recomendada por el fabricante del arroz. Habitualmente, dos veces o dos veces y media, el volumen de arroz

Remover par mezlcar todo y dejar a fuego moderado unos 15 minutos

Cuando casi se haya secado el líquido, apagar, tapar con un paño limpio y seco y dejar reposar unos 5 minutos mas