• 150 grs de pasta
  • 100 grs de almejas
  • 100 grs de mejillones
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • sal
  • guindilla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • colorante
  • 1 hoja de laurel
  • 8 langostinos

Poner a hervir en una cacerola 1 litro de agua

Mientras tanto, cortar las cabezas a los langostinos, limpiarlos y pelarlos,   y reservar por separado cabezas y troncos

Cuando el agua haya hervido, echar un pellizco de sal y meter en ella langostinos, mejillones y almejas

Llevar nuevamente a ebullición, sacar con la espumadera y echar en esta misma agua el laurel y las cabezas, que dejaremos a fuego, lento unos 15 minutos, para preparar un caldo

Mientras tanto, pelar los ajos y la cebolla, picarlos menudito por separado, y sofreirlos en la paellera con dos cucharadas de aceite

Cuando se haya pochado la cebolla, incorporar, la zanahoria troceada en cuadritos, rehogar un par de minutos, y añadir el pimiento troceado del mismo modo

Incorporar el pimentÓn y la guindilla

Rehogar,  añadir la pasta y remover nuevamente para que se impregne bien de los sabores

Echar el colorante y el caldo colado, teniendo en cuenta que la cantidad de agua indicada por el fabricante y dejar a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente

Cuando se observe que el líquido casi se ha evaporado pero que aun se nota bastante caldosa la pasta, incorporar los langostinos, los mejillones y las almejas y dejar un par de minutos más

Apagar el fuego, tapar con un paño limpio y dejar que termine de secar con su propio calor