• 4 o 5 hojas de lechugas variadas (hoja de roble, batavia, lollo roso, escarola, . . )
  • 2 hojas de espinacas
  • 4 fresones
  • 1 aguacate
  • Algas agar agar
  • 5 o 6 hojitas de hierbabuena
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Arándanos azules y rojos liofilisados

Poner a remojar las algas en agua tibia  durante, al menos, una o dos horas

Lavar bien las lechugas y las espinacas y escurrir, o secar bien con  una servilleta

Cortar los troncos con un cuchillo, trocear las hojas con la manos, y disponerlas en la ensaladera

Echar una pizca de sal fina y remover

Agregar el agar agar encima de las lechugas

Cortar en dos el aguacate, sacar la semilla y, con una cuchara, extraer la pulpa cuidadosamente

Cortarlo en cuadrados y colocarlo sobre las algas

Lavar y cortar los fresones, en las formas deseadas, y añadirlos al conjunto de manera decorativa

Por otro lado, preparar una vinagreta, emulsionando, el vinagre con la miel y los zumos de limón y naranja

Regar con este aliño todo el conjunto y echar por encima los arándanos