Archivo:  abril, 2012

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CUS CUS CON VERDURITAS

En Cocinas del mundo El 5 abril, 2012 0 Comentarios

En una sartén amplia con un poco de aceite, saltear las verduras lavadas y cortadas en finas tiras siguiendo este orden: pochar primero la cebolla sin llegar a… Leer más »

LOMO A LA SAL

En De casa, de siempre El 5 abril, 2012 0 Comentarios

En una fuente de horno de bordes altos poner una buena capa de sal, encima de ésta el lomo y cubrirlo completamente con la sal restante Meter en… Leer más »

MITHAI DE COCO CON FRUTAS GLASEADAS

En Cocinas del mundo, Dulces tentaciones El 5 abril, 2012 0 Comentarios

Preparar un almíbar denso poniendo en un cazo al fuego el agua con el azúcar y los cardamomos molidos hasta conseguir el punto de hebra, es decir, que… Leer más »

MITHAI DE COCO

En Cocinas del mundo, Dulces tentaciones El 5 abril, 2012 0 Comentarios

Preparar un almíbar denso, poniendo en un cazo al fuego el agua, con el azúcar y los cardamomos molidos, hasta conseguir el punto de hebra Echar de golpe… Leer más »

PROFITEROLES

En Dulces tentaciones El 5 abril, 2012 0 Comentarios

Poner en un cazo, a fuego moderado, medio vaso de agua, la mantequilla, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal y dejar hasta que rompa a… Leer más »

BAVAROISE DE REQUESÓN CON ARÁNDANOS

En Dulces tentaciones El 5 abril, 2012 0 Comentarios

Triturar bien las galletas y mezclar con la mantequilla Con esta mezcla, apelmazando bien, cubrir el fondo de un molde alto desmontable En un recipiente aparte, batir la… Leer más »

PAPAS ARRUGADAS

En De casa, de siempre El 5 abril, 2012 0 Comentarios

Elegir papas de un tamaño mas bien pequeño Lavar muy bien bajo el grifo, hasta que el agua salga completamente limpia Poner el agua en una olla y… Leer más »

QUEQUE DE CALABAZA

En De casa, de siempre, Dulces tentaciones El 5 abril, 2012 0 Comentarios

Pelar la calabaza y guisar con un poco de agua, una cucharada de azúcar, el palito de canela y una cascarita de limón Cuando esté bien guisada, retirar… Leer más »

PAN DE CEBOLLA

En Caprichos salados, De casa, de siempre El 5 abril, 2012 0 Comentarios

Poner el aceite en una sartén y, cuando este caliente, sofreír en ella la cebolla picadita en brunoisse En un cuenco grande echar la harina con la sal,… Leer más »

PAN DE AJO

En Caprichos salados, De casa, de siempre El 5 abril, 2012 0 Comentarios

En un cuenco grande echar la harina con la sal, agregar la levadura previamente diluida en agua y el aceite de oliva y mezclar bien hasta obtener una… Leer más »