• 2 pechugas de pollo
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • Guindilla
  • Nuez moscada
  • Clavo molido
  • Canela molida
  • Comino molido

Lavar bien las verduras,  cortarlas en cuadraditos medianos y reservar por separado

Por otro lado, echar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y, cuando este caliente pochar en ella la cebolla

Cuando se vea transparente, sin llegar a dorar, incorporar las verduras en este orden, primero las zanahorias, rehogar a fuego bajo un par de minutos y añadir luego el calabacín

Dejar nuevamente dos o tres minutos, antes de añadir la berenjena, y dejar cocer todo junto

Entretanto, en otra sartén untada apenas con un chorrito de aceite, sellar las pechugas, cortadas  igualmente en cuadritos medianos,  y con un poco de sal

Añadirlas al guiso de verduras con la guindilla y las especies, apenas un pellizco de cada una de ellas, tapar y dejar a fuego bajo durante unos 5 minutos

Cuando este bien cocido,  añadir el sésamo y apagar