• 1 k de tomates carnosos maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 huevos

En un cazo con agua y una pizca de sal, poner los huevos a cocer durante 10 minutos

Por otro lado, pelar los tomates, quitarles las semillas, escurrir el agua de su interior, ponerlos en el vaso de la batidora con una pizca de sal, la mitad de la cebolla y el vinagre, y batir muy bien hasta lograr convertirlos en un puré muy fino

Servir acompañada de cebollita y huevo duro troceados, y regada con un chorrito de aceite de oliva virgen