- 1 Huevo
- 350 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 3 o 4 Cucharadas de azúcar
- 1 vasito de anís
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1 cucharada de canela molida
Batir la clara de huevo, echar la yema e incorporarla a las claras batidas
Agregar la harina tamizada junto con la levadura y el resto de los ingredientes, excepto la canela y una cucharada de azúcar, y mezclar hasta integrar completamente
Tapar con un paño seco y dejar reposar la mezcla durante 30 minutos aproximadamente
Pasado este tiempo, en una sartén, con abundante aceite a temperatura media alta, se fríen en pequeñas cucharadas
Con la ayuda de unos tenedores o espátulas, darles la vuelta para que se hagan por igual por todos los lados
Cuando están ligeramente dorados, sacarlos con la espumadera, colocarlos sobre un papel absorbente o servilleta y dejar enfriar un poco
Mientras tanto, mezclar en un plato, la canela con el azúcar que habíamos reservado, y rebozar con ella los buñuelos