• 1 Huevo
  • 350 grs. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 o 4 Cucharadas de azúcar
  • 1 vasito de anís
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 cucharada de canela molida

Batir la clara de huevo, echar la yema e incorporarla a las claras batidas

Agregar la harina tamizada junto con la levadura y el resto de los ingredientes, excepto la canela y una cucharada de azúcar, y mezclar hasta integrar completamente

Tapar con un paño seco y dejar reposar la mezcla durante 30 minutos aproximadamente

Pasado este tiempo, en una sartén, con abundante aceite  a temperatura media alta, se fríen en pequeñas cucharadas

Con la ayuda de unos tenedores o espátulas, darles la vuelta para que se hagan por igual por todos los lados

Cuando están ligeramente dorados, sacarlos con la espumadera, colocarlos sobre un papel absorbente o servilleta y dejar enfriar un poco

Mientras tanto, mezclar en un plato, la canela con el azúcar que habíamos reservado, y rebozar con ella los buñuelos