• Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 1 tableta de chocolate negro
  • 150 grs de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 125 grs de azúcar
  • Para la tarta:
  • 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 tableta de chocolate foundant
  • 2 cucharadas de azúcar

Para preparar el bizcocho, derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejar atemperar

Mientras tanto, batir las yemas e incorporar el chocolate derretido, cuando este frío

Añadir la harina tamizada junto con la levadura, y mezclar bien

Por otro lado, batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo un poco mas hasta integrar

Cuando las claras estén totalmente firmes, incorporalas a la mezcla anterior, sin batir, solo mezclando en movimientos envolventes

Untar un molde de horno con mantequilla,espolvorear una cucharada de harina y volcar en el la masa

Meter al horno a 180º durante unos 25 minutos

Mientras el bizcocho se enfría, preparar un almíbar ligero, poniendo en un cazo a fuego medio, cuatro cucharadas de azúcar y el doble de agua

Desmoldar el bizcocho y cortar en dos círculos

Colocar nuevamente el primer círculo en el molde y remojar bien con la mitad del almíbar

Cubrir con la mermelada de albaricoques y colocar encima la otra mitad del bizcocho

Remojar también esta con el almíbar reservado y dejar en la nevera por una o dos horas

Pasado este tiempo, volcar el pastel sobre una rejilla y cubrir toda la superficie con el chocolate foundant derretido