• 4 bubangos
  • 300 grs de carne de res molida
  • 1 pizca de tomillo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vasito de aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 tomates maduros
  • 1 vasito de vino blanco

En un bol, mezclar la carne con la sal, dos dientes de ajo bien machacados y las hojitas de tomillo desmenuzándolas bien con las manos

Tapar y dejar en la nevera al menos dos o tres horas

Pasado este tiempo, echar un vasito de aceite en una sartén amplia y, cuando este caliente, sofreír en ella la cebolla, picada muy menudita, removiendo a menudo para que no se queme

Cuando este bien hecha, sin llegar a dorar, agregar la carne y rehogarla, removiendo y mezclando bien con la cebolla, durante unos 5 minutos a fuego bajo

Incorporar el tomate rallado y dejar otros 5 minutos tapado y a fuego muy bajo

Apartar y dejar enfriar

Mientras tanto, lavar los bubangos, vaciar su interior con un sacabolas o cuchillo bien afiliado, rellenarlos con la carne antes preparada y poner en una cacerola con la abertura hacia arriba

Pelar el último diente de ajo, machacarlo en el mortero con una pizca de sal y echar a la cacerola con el perejil picadito

Incorporar el vino, el resto de sofrito que pudiera quedar y medio vasito de agua , y dejar a fuego lento durante unos 15 minutos