• 2 cabrillas (130 grs c/u)
  • Sal
  • Harina
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo

Descamar las cabrillas, abrir y limpiar bien su interior

Lavar cuidadosamente, secar con una servilleta, echar un poco de sal y reservar

Por otro lado, echar abundante aceite en una sartén y poner a calentar con los ajos pelados y fileteados

Mientras tanto, echar dos cucharadas de harina en una bolsa, meter en ella las cabrillas y sacudir suavemente para rebozar

Extraer el pescado, sacudir para quitar el exceso de harina, y echar a la sarten, cuando el aceite este bien caliente

Dejar tres o cuatro minutos, darles la vuelta con mucho cuidado, y dejar nuevamente unos minutos por este otro lado

Sacar con una pala ancha para que no se rompa y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite