• 2 filetes de abadejo limpios
  • 1 batata mediana
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Pimiento rojo
  • Guindilla
  • Laurel
  • Aceite
  • Sal

Pelar la batata, lavar, cortar en 6 u 8 trozos, y poner a guisar con un poco de agua y sal, durante unos 15 minutos, hasta que este totalmente blandita

Mientras tanto, poner dos cucharadas de aceite en una sartén y calentar con los ajos picaditos

Agregar la cebolla cortada en juliana, y sofreir hasta que este transparente

En este punto agregar el pimiento, limpio y cortado tambien en juliana

Añadir guindilla a gusto y el tomate rallado, remover todo y dejar cocer a fuego bajo durante unos 5 minutos

Agregar el pescado y el laurel y dejar otros 5 minutos mas

Cuando las batatas esten hechas, apartar, escurrir el agua y servir junto con el pescado y su salsa