• 300 grs de papas
  • 1 lata de sardinillas en aceite
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla tierna
  • Pepino
  • 2 o 3 ramitas de perejil
  • Sal
  • Vinagre

Pelar las papas, lavar, cortar en cuatro y poner a guisar, con agua y una pizca de sal, durante unos 20 minutos a fuego medio

Pasado este tiempo, pinchar con un tenedor, y si estan tiernas, apartar, escurrir el agua y reservar mientras se enfrían

Mientras tanto, lavar el tomate, cortar en rodajas y disponerlo en la ensaladera

Incorporara también la cebolla, cortada en aros

Lavar bien el pepino, cortar en la forma deseada,  agregar a la ensalada y echar una pizca de sal fina por encima de las hortalizas

Cortar las papas según gustos, y añadir a la ensaladera

Abrir las sardinas y ponerlas encima de las papas, reservando el aceite por el momento

Lavar bien el perejil, separar las hojas y echar por encima de la ensalada picadas muy finamente

Regar todo con un chorrito de vinagre y, por último, con el aceite de las sardinas