• 3 huevos
  • 250 grs de queso crema (tipo philadelphia)
  • 200 grs de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • Caramelo líquido
  • Almendras tostadas

Partir los huevos, separar las claras, levantarlas a punto de nieve y reservar

Por otro lado, mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta que tomen un color blanquesino

Incorporar el queso y seguir batiendo hasta conseguir que no queden grumos

Agregar la harina tamizada junto con la levadura, mezclar todo, y añadir las claras, poco a poco, y en movimientos envolventes para que no se bajen

Untar con caramelo, un molde de bordes altos, volcar en el la mezcla y meter al horno,a 180º durante unos 30 minutos

Cuando tome un color dorado, pinchar con un palillo, y si sale limpio, sacar del horno, dejar enfriar lo suficiente como para poder manipularlo, y desmoldar dándole la vuelta sobre una bandeja

Regar por encima las almendras tostadas, dejar enfriar y meter en la nevera para servir frío