• 1 k de peras
  • 500 ml de vino
  • 1 ramita de canela
  • 2 o 3 clavos
  • 200 grs de azúcar

Pelar las peras y ponerlas a cocer, a fuego moderado, con el vino, la canela y los clavos

Dejar asi durante unos 10 minutos, echar el azúcar encima de las peras, y continuar cociendo, sin remover, durante otros 10 o 15 minutos, hasta que las peras esten blandas

Cuando las peras esten cocidas, subir a fuego fuerte y dejar reducir el vino, hasta que tenga una consistencia viscosa como de almíbar ligero

Apartar y retirar la canela y los clavos

Se puede servir tanto frias como calientes