• 1 kg de remolacha
  • 1 trocito de genjibre
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 kg de azúcar
  • 1 vasito de vinagre

Lavar y pelar las remolachas, cortar en seis u ocho trozos y poner a cocer, con el vinagre, la sal y medio vaso de agua

Pelar la cebolla, picar en cuadritos y agregar a la olla

Dejar cocer unos 15 minutos

Agregar el azúcar y dejar a fuego medio unos 30 minutos mas, hasta que la remolacha este totalmente blanda

Apartar y triturar con la batidora

Servir con queso, con fritos de pescados o verduras (tempuras, samosas, pakoras, . .. ) o como acompañamiento para carnes asadas o a la plancha