• 200 grs de gofio de trigo
  • 200 grs de azúcar
  • 1 vasito de aceite
  • 1 yogur de limón
  • 2 sobres de levadura
  • 1 limón (ralladura)
  • 4 huevos grandes

En un bol amplio echar el gofio, tamizado junto con la levadura, y agregar el azúcar, el aceite y el yogur

Por otro lado, en otro recipiente, batir las claras, que no es necesario llevar a punto de nieve, incorporar las yemas y añadir al resto de los ingredientes

Mezclar todo hasta integrar completamente

Untar un molde de bizcocho con mantequilla, espolvorear una cucharada de gofio, verter en él la masa y meter al horno, precalentado, a 180º durante unos 25 o 30 minutos

Pasado este tiempo, pinchar con un palillo y, si sale limpio, apartar, dejar enfriar un poco y desmoldar