• 1 kg de batata (boniato)
  • 2 filetes de pescado
  • Naranja
  • Sal
  • Aceite
  • Mantequilla

Lavar bien la batata, cortar en trozos medianos y poner a cocer con agua abundante y un poco de sal

Mientras tanto, limpiar bien el halibut o cualquier pescado, blanco y de sabor suave , como por ejemplo el lenguado, que además no tienen espinas

Picar bien el pescado, echar una pizca de sal a gusto, un chorrito de zumo de naranja y una cucharada de aceite y dejar macerando

Cuando las batatas estén tiernas, apartar, escurrir el agua y dejar atemperar

Cuando se hayan enfriado lo suficiente, quitarles la piel, poner en un recipiente, echar una cucharada de mantequilla y machacar con un tenedor

Untar con un poco de mantequilla un molde apto para microondas, echar en el la mitad de puré de batata, cubrir con el pescado antes reservado y terminar con el resto de puré de batata

Alisar un poco la superficie y meter en el microondas, a 750 W, durante 8 o 10 minutos