• 100 grs de arroz
  • 300 grs de pulpo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1pimiento verde
  • Cilantro

Cocer el pulpo en una olla,con abundante agua y un poco de sal

Cuando este al dente, sacar y reservar

Por otro lado, preparar un sofrito con un vasito de aceite, la cebolla picadita y el pimiento

Agregar una cucharadita de pimentón y remover

Pelar la zanahoria, cortar en cuadritos, y echarla también a la sartén

Agregar el arroz y rehogar

Echar el arroz en una cacerola o paellera, agregar caldo de cocer el pulpo, doble volumen de líquido que de arroz

Cortar el pulpo en trocitos pequeños y añadir al arroz

Lavar el cilantro, picar las hojas, echarlo a la cacerola, remover para mezclar bien y dejar cocer, a fuego moderado, hasta que el arroz este cocido y el agua se haya secado casi por completo