• 200 grs de espaguetis
  • 200 grs de setas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Aceite

Poner dos litros de agua en una olla y llevar a ebullición

Cuando rompa a hervir, echar los espaguetis y una cucharadita de sal y dejar cocer, unos 15 minutos, hasta que la pasta este al dente

Mientras tanto, pelar y laminar los ajos y ponerlos en una sartén con dos cucharadas de aceite

Poner a fuego moderado y, en cuanto los ajos empiezan a chisporrotear, agregar las setas picadas en cuadritos

Por otro lado, partir los huevos y batir, por separado, primero las claras levantándolas hasta dejar espumosas, incorporar las yemas y continuar batiendo hasta integrar totalmente

Agregar los huevos batidos a las setas, bajar a fuego lento y dejar espesar ,mezclando todo con una cuchara de madera

Cuando la pasta este cocida al dente, escurrir el agua y echarla a la sarten con el revuelto de setas

Mover para mezclar todo y servir caliente