• 250 grs de harina
  • 200 gs de mantequilla
  • 100 grs de azúcar
  • 125 grs de arándanos deshidratados
  • 2 huevos
  • 2 yogur natural azucarado
  • 1 cucharada de almendras laminadas

Echar 150 gramos de mantequilla en un bol y, en el microondas o al baño maría, ponerla en pomada.

Cuando este de una textura untable, no derretida, agregar 80 grs de azúcar y mezclar bien con un batidor o espátula

Añadir la harina y mezclar nuevamente hasta integrar bien los tres ingredientes

Debe quedar una mezcla, mas bien seca, que al intentar formar una bola se desmigaja en grumitos (los streusel)

Untar con mantequilla un molde para bizcochos, enharinar y cubrir el fondo con la mitad de la masa, apretando con las manos

Meter al horno, precalentado a 180º, durante 12 minutos

Mientras tanto, mezclar en un bol, los huevos, el yogur y dos cucharadas de azúcar y reservar

Sacar la masa del horno y dejar enfriar unos minutos

Cuando se haya atemperado, cubrir el fondo con los arándanos y volcar encima la crema de yogur y huevo

Echar encima de ésta, el resto de los streusel, deshaciendo en grumos con los dedos

Por último, esparcir las almendras troceadas y meter nuevamente al horno, a 170º, durante unos 45 minutos

Extraer, dejar enfriar y cortar en cuadrados o en la forma deseada