• 2 tortillas de maíz
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 100 grs de queso crema fresco
  • 2 o 3 hojas de lechuga, rúcula, berros,...
  • Cilantro
  • Cebolla
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 2 huevos

Lavar y picar bien las lechugas, la cebolla y el cilantro y reservar todo junto

Extender las tortillas sobre la tabla de cocina y echar la mitad de las verduritas sobre cada una de ellas

Añadir el jamón picadito, el queso y un poco de tomate igualmente repartido entre las dos

Por otro lado, poner una sartén con una cucharadita de aceite a calentar, cascar en ella los huevos, echar una pizca de sal, revolver, dejar que cuajen y echar también a las tortilitas

Doblar los extremos opuestos hacia el centro, formando un rulo,  y poner en la sartén con la unión hacia abajo

Dejar unos minutos y darles la vuelta