• 200 grs de fideo grueso
  • 2 dientes de ajo
  • Puerro o cebolleta
  • Pimiento italiano
  • 2 tomates maduros
  • Sal
  • Aceite
  • Tomillo
  • Perejil fresco

En una paellera o sartén honda, echar un vasito de aceite y el ajo picadito muy chiquito

Agregar el puerro cortado en rodajas y sofreir hasta que se vea transparente

Añadir el pimiento y rehogar

Echar también el tomillo y los tomates, pelados, sin semillas y cortados en cuadritos (concase) y sofreír dos o tres minutos

En este punto, añadir un vaso de agua y, cuando hierva, agregar los fideos, remover todo el conjunto y dejar cocer a fuego lento, hasta que los fideos esten cocidos y el líquido se haya consumido totalmente

Picar el perejil, solo las hojas, y echarlas encima de los fideos