• 200 grs de sémola fina de trigo
  • 250 ml de leche
  • 75 grs de mantequilla
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 100 grs de almendras tostadas
  • 150 grs de azúcar
  • 1 limón

En un bol amplio, echar la sémola y el bicarbonato

Ablandar la mantequilla en el microondas o al baño maría, pero sin dejar que llegue a derretir, y verter en el bol

Añadir la leche y mezclar todo junto hasta integrar totalmente

Verter la mezcla en moldecitos individuales y meter al horno, a 160º durante unos 20 minutos

Por otro lado, cuando ya las pastitas estén cocidas, preparar un almíbar de limón

Para ello, poner a hervir un vaso de agua, con la cáscara y el zumo del limón, y 150 grs de azúcar

Dejar a fuego medio durante unos 5 minutos, sin remover, hasta que tenga la consistencia de un almíbar ligero

Regar con el almíbar cada una de las pastitas, empapando bien

Echar una pequeña cantidad de almendra picada por encima, o pinchar una almendra entera en el centro