• 100 grs de arroz
  • 300 grs de carne de cerdo o pollo limpia
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 1 ramita de tomillo
  • Pimienta molida
  • Cártamo molido o azafrán
  • Sal
  • Aceite

Limpiar la carne, quitándole las partes grasas que pudiera contener, cortar en cuadrados, salpimentar y sellar con dos o tres cucharadas de aceite

En la misma cacerola que haremos el arroz, echar un chorrito de aceite, los ajos picaditos y la cebolla cortada en brunoise y sofreír uno o dos minutos

Mientras tanto, pelar la zanahoria, cortarla en rodajas y echar también al sofrito

Lavar el pimiento, quitarle el pedúnculo, las semillas y las venas blancas interiores,  añadirlo a la cacerola cortado según gustos y remover todo junto

Echar el arroz en una taza, bol o cualquier otro recipiente, que nos servirá de medida

Echar el arroz  a la cacerola y rehogar todo junto

Añadir el agua o caldo, a razón de dos medidas por una de arroz, el azafran y el tomillo, remover y llevar a ebullición

Cuando rompa a hervir, bajar a fuego lento y dejar cocer durante unos 10 minutos hasta que se consuma el líquido por completo y el arroz este tierno