• 1 kg de papas
  • 2 huevos
  • 100 grs de cebolla tierna
  • 150 grs de habichuelas
  • 150 grs de zanahoria
  • 1 pimiento fresco
  • 1 tarro de mayonesa
  • 8–10 aceitunas

Limpiar las habichuelas y cortarlas en cuadritos de unos 0.5 cm aproximadamente 

Pelar las zanahorias y las papas, lavarlas muy bien, cortarlas igualmente en cuadritos pequeñitos, y ponerlas a cocer, junto con las habichuelas, en abundante agua con un poco de sal, durante unos 20 minutos

Cuando estén blanditas, lo que podemos comprobar pinchándolas con un tenedor, quitar el agua, pasar a un bol y dejar enfriar

Por otro lado, cocer los huevos y dejar enfriar igualmente

Cuando las verduras se hayan enfriado, echar la cebolla y el pimiento, picaditos lo mas pequeño posible

Agregar mayonesa según gustos, y mezclar todo

Cubrir con una capa de mayonesa, decorar con los huevos duros, pimiento y aceitunas, y poner en la nevera al menos una hora