• 4 tortilitas o pan chapati
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebollita pequeña
  • 1 tomatito maduro
  • Sal
  • 2 lonchas de queso tipo gouda
  • 2 hojas de lechuga
  • Salsa picante

Cortar la pechuga en tiras muy finitas y saltearlas en una sartén, a fuego fuerte, con dos cucharadas de aceite y un pellizco de sal 

Poner a fuego moderado, agregar la cebolla cortada en juliana finita, y rehogar junto uno o dos minutos

Echar el tomate en cuadritos y aparatar para que se haga unicamente con el calor de los otros ingredientes

Por otro lado, calentar la plancha o una sartén amplia a fuego fuerte, poner en ella la tortilla, y dejar calentar un minuto

Darla la vuelta, poner el queso encima y dejar otro minuto hasta que empiece a fundirse

Echar el pollo con la verdurita, agregar unas gotitas de salsa picante según gustos, y un poco de lechuga picada

Para cerrar la fajita, doblar la parte inferior de la tortilla hacia arriba y los laterales hacia el centro