- 100 grs de fideos de arroz
- 1 calabacín
- 1 chalota (o 1 puerro, cebolla, cebollino, . . .)
- 1 tomate maduro
- 200 grs de queso crema
- 2 cucharadas de almendra tostada
- Aceite de oliva
Poner un chorro de aceite en una olla y, cuando este tibia, añadir la chalota cortada en juliana finita
Sofreír en el aceite un minuto, y añadir el calabacín cortado en rodajas igualmente finitas, y una cucharadita de sal
Rehogar uno o dos minutos y echar el tomate rallado
Agregar medio vaso de agua, tapar y dejar a fuego lento unos 5 minutos
Cuando esté hirviendo, echar la pasta, remover con cuidado para que no se rampan las verduras, y dejar tapado y a fuego muy lento, unos 5 minutos
Cuando se haya cocinado todo y el líquido se haya consumido casi por competo, pasar a una fuente de servir, mezclar con el queso crema y regar por encima las almendras tostadas