• 300 grs de melón
  • 200 grs de col
  • 125 grs de jamón
  • 1 manzana
  • 100 grs de cebolla roja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal fina

Cortar la col y la cebolla en juliana muy finita, y ponerla en la nevera, con el vinagre y un poquito de sal, durante unas dos o tres horas 

A la hora de preparar la ensalada, escurrir el exceso de vinagre y colocar la col y cebolla en la ensaladera

Por otro lado, lavar y descorazonar la manzana, cortarla en gajos tan finos como se desee, y agregar al conjunto, removiendo para mezclar

Cortar el melón en lascas de tamaño mediano, colocar encima de los otros vegetales y reservar

Mientras tanto, poner a calentar una sartén a fuego mas bien fuerte, y tostar un poco el jamón, hasta que quede crujiente

Dejar que enfríe un poco y, con las manos, romperlo por encima de la ensalada

Regar todo el conjunto con el aceite de oliva y servir