Categoría:  Cocinas del mundo

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LENTEJAS CONDIMENTADAS, ESTILO HINDÚ

En Cocinas del mundo El 4 julio, 2012 0 Comentarios

Lavar bien las lentejas, cambiando varias veces el agua para quitar toda la tierra Limpiar de posibles impurezas y echarlas en una olla con unos dos litros de… Leer más »

POTAJE NEGRO

En Cocinas del mundo El 4 julio, 2012 0 Comentarios

En una olla con abundante agua y sal, poner a cocer la panceta cortada en cuadrados con los frijoles, remojados previamente, al menos durante 8 a 12 horas,… Leer más »

ENSALADA DE CUSCUS Y ALBARICOQUES

En Cocinas del mundo El 3 julio, 2012 0 Comentarios

Para preparar el cuscus, poner en un bol la sémola con una cucharadita de sal, agregar el doble de su volumen de agua caliente y dejar hidratar hasta… Leer más »

CUSCUS RÁPIDO CON VERDURAS

En Cocinas del mundo El 3 julio, 2012 0 Comentarios

Pelar las zanahorias, cortarlas en cuadritos y ponerlas a cocer, junto con la habichuelas cortadas del mismo modo, y una cucharadita de sal Entretanto, disponer el cuscus en… Leer más »

TABULÉ

En Cocinas del mundo El 3 julio, 2012 0 Comentarios

Para preparar el cuscus, poner en un bol la sémola con una cucharadita de sal, agregar el doble de su volumen de agua caliente y dejar hidratar hasta… Leer más »

PAPAS CON PIÑA Y COSTILLAS

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre El 14 mayo, 2012 0 Comentarios

Poner las costillas en una olla amplia con abundante agua Limpiar bien el maíz de hojas y estigmas, partir cada mazorca en tres o cuatro trozos, ponerlas en… Leer más »

PUCHERO CANARIO

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre El 14 mayo, 2012 0 Comentarios

Limpiar bien la ternera y ponerla a cocer en una olla amplia, con abundante agua, teniendo en cuenta que, a este caldo, se añadirán mas tarde el resto… Leer más »

ALBÓNDIGAS DE CORDERO

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre El 12 mayo, 2012 0 Comentarios

En un bol amplio, mezclar la carne bien molida con una pizca de sal, nuez moscada, comino molido y pimienta negra, un diente de ajo muy picadito y… Leer más »

DESAYUNO CANARIO, CON LIMÓN, CANELA Y MIEL

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre, Dulces tentaciones El 9 abril, 2012 0 Comentarios

Poner a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón entera Cuando haya hervido, echar la miel y remover para mezclar Echar el gofio en un… Leer más »

TURRÓN DE GOFIO CON MIEL DE PALMA

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre El 9 abril, 2012 0 Comentarios

En un bol grande, echar el gofio, reservando como una tercera parte Añadir la miel, las pasas y la harina de almendras, y remover bien con la ayuda… Leer más »