Etiqueta:  COCINA CANARIA

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MIGAS DE BACALAO CON BATATAS

En De casa, de siempre El 17 Julio, 2013 0 Comentarios

Por un lado, lavar bien las batatas y ponerlas a cocer en abundante agua con un poquito de sal, partidas en dos trozos, o cuatro si fueran muy… Leer más »

CONEJO ASADO AL SALMOREJO

En De casa, de siempre El 2 Julio, 2013 0 Comentarios

Al menos 8 horas antes de hacer el asado, preparar el salmorejo, machacando en el mortero los ajos pelados, con la sal gruesa y guindilla a gusto Cuando… Leer más »

ARROZ AL CILANTRO CON BACALAO

En De casa, de siempre El 30 Mayo, 2013 0 Comentarios

Si se trata de bacalao salado, tener la precaución de poner en remojo al menos durante 24 horas, cambiando tres o cuatro veces el agua En el momento… Leer más »

ESTOFADO DE POLLO

En De casa, de siempre El 30 Mayo, 2013 2 Comentarios

Limpiar bien el pollo, quitar la piel y trocear en pedazos grandecitos Echar una cucharadita de sal, un poco de pimienta y comino molido, y dejar macerar durante… Leer más »

TRUCHAS DE BATATA

En De casa, de siempre El 25 Enero, 2013 0 Comentarios

Poner una olla con abundante agua al fuego, agregar la piel de limón, el palito de canela y el anís, grano y estrellado, dentro de una gasita, y… Leer más »

CARAJACAS

En De casa, de siempre El 20 Enero, 2013 2 Comentarios

Limpiar bien los filetes, quitando las partes grasas si las tuviese Cortar en tiras, como de 1 cm de ancho, echar una pizca de sal y reservar Por… Leer más »

TORRIJAS DE VINO DULCE

En Dulces tentaciones El 1 Noviembre, 2012 0 Comentarios

Poner el vino en un bol amplio y reservar Por otro lado, cortar el pan en rebanadas gruesas, como de un cm, aproximadamente, y empaparlas bien con el… Leer más »

TORRIJAS

En Dulces tentaciones El 1 Noviembre, 2012 0 Comentarios

Poner en un cazo la leche con un palito de canela y la piel del limón, teniendo cuidado al pelarlo que no salga la parte blanca, pues amargaría… Leer más »

QUEQUE DE GOFIO

En Dulces tentaciones El 30 Octubre, 2012 0 Comentarios

En un bol amplio echar el gofio, tamizado junto con la levadura, y agregar el azúcar, el aceite y el yogur Por otro lado, en otro recipiente, batir… Leer más »

ENCEBOLLADO DE SARDINAS

En De casa, de siempre El 16 Septiembre, 2012 0 Comentarios

En una sartén amplia, poner dos cucharadas de aceite, echar en ella los ajos, pelados y fileteados, y poner a fuego moderado Cuando los ajos empiezan a chisporrotear,… Leer más »