Etiqueta:  COCINA CANARIA

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ABADEJO ENCEBOLLADO, CON BATATA

En De casa, de siempre El 3 septiembre, 2012 2 Comentarios

Pelar la batata, lavar, cortar en 6 u 8 trozos, y poner a guisar con un poco de agua y sal, durante unos 15 minutos, hasta que este… Leer más »

MERO A LA PLANCHA CON MAYONESA DE CILANTRO

En De casa, de siempre El 3 septiembre, 2012 0 Comentarios

Lavar el pescado, secar con una servilleta, echar una pizca de sal y untar con aceite y reservar Entretanto, lavar el cilantro, separar las hojas y triturarlas en… Leer más »

MOJO DE CILANTRO EN MORTERO

En De casa, de siempre El 29 agosto, 2012 0 Comentarios

Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con una pizca de sal gruesa Añadir pimienta a gusto, sin semillas ni venas Agregar las hojas de cilantro, bien… Leer más »

MOJO DE ALMENDRAS

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 2 Comentarios

Moler bien las almendras, en la picadora, o bien sobre el poyo con la ayuda de un rodillo de cocina Poner en el mortero los ajos pelados con… Leer más »

CARNE DE CABRA

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 0 Comentarios

Lavar bien la carne y quitar la grasa que pudiera contener Poner en una olla, con abundante agua, una cucharadita de sal, unas ramitas de tomillo y orégano,… Leer más »

ARROZ AMARILLO, CON LAPAS

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 2 Comentarios

Poner en una cacerola dos vasos de agua y llevar a ebullición Entretanto, lavar y limpiar bien las lapas y echarlas a la cacerola, con una pizca de… Leer más »

LAPAS A LA PLANCHA, CON MOJO DE CILANTRO

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 0 Comentarios

Preparar un mojo de cilantro, machacando en el mortero los ajos pelados con una pizca de sal gruesa Agregar las hojas de cilantro bien limpias y picaditas y… Leer más »

VIEJA HERVIDA

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 0 Comentarios

Poner a hervir un litro de agua aproximadamente, con medio limón y dos hojas de laurel Mientras tanto, abrir y limpiar el interior de la vieja y echarla… Leer más »

CABRILLAS FRITAS

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 0 Comentarios

Descamar las cabrillas, abrir y limpiar bien su interior Lavar cuidadosamente, secar con una servilleta, echar un poco de sal y reservar Por otro lado, echar abundante aceite… Leer más »

CHICHARROS FRITOS

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 2 Comentarios

Abrir y limpiar bien los chicharros Lavar cuidadosamente, secar con una servilleta, echar un poco de sal y reservar Poner a calentar una sartén con abundante aceite Echar… Leer más »