MOJO PICÓN (MOJO ROJO)
Pelar los ajos y machacarlos con sal en un mortero Cuando estén completamente machacados, ir añadiendo, poco a poco, el resto de los ingredientes Primero la guindilla y… Leer más »
HÍGADO DE RES EN CARAJACA
Limpiar bien los filetes de hígado, cortarlos en tiras como de 1 cm de ancho y reservar con una pizca de sal Por otro lado, pelar el ajo,… Leer más »
HELADO DE GOFIO
En un recipiente frío, preferiblemente de acero inoxidable, batir la nata líquida junto con el azúcar, sin llegar a montar totalmente Añadir el gofio, cucharada a cucharada e… Leer más »
POTAJE DE LENTEJAS ESTILO CANARIO
Lavar bien las lentejas, cambiando varias veces el agua para quitar toda la tierra Limpiar de posibles impurezas y echarlas en una olla con unos dos litros de… Leer más »
ARBEJAS CON TOMATE
Poner a cocer las arbejas con una cantidad de agua que sobrepase ligeramente el nivel de estas Entretanto, preparar la salsa de tomates, poniendo en una sartén, dos… Leer más »
PAPAS CON PIÑA Y COSTILLAS
Poner las costillas en una olla amplia con abundante agua Limpiar bien el maíz de hojas y estigmas, partir cada mazorca en tres o cuatro trozos, ponerlas en… Leer más »
PUCHERO CANARIO
Limpiar bien la ternera y ponerla a cocer en una olla amplia, con abundante agua, teniendo en cuenta que, a este caldo, se añadirán mas tarde el resto… Leer más »
ASADO DE CERDO AL ESTILO CANARIO
Preparar un adobo, macando en el mortero, los ajos pelados con un pellizco de sal gruesa, guindilla a gusto, y media cucharadita de cominos Cuando estén bien triturados,… Leer más »
ROPA VIEJA DE CARNES
Limpiar bien la ternera y ponerla a cocer en una olla amplia, con abundante agua Llevar a ebullición, echar una cucharada de sal, y dejar a fuego medio… Leer más »
DESAYUNO CANARIO, CON LIMÓN, CANELA Y MIEL
Poner a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón entera Cuando haya hervido, echar la miel y remover para mezclar Echar el gofio en un… Leer más »
Con limón, canela y miel, pretende ser el medio que me permita compartir contigo, amante como yo de la buena mesa, este trabajo que, aunque comenzó como mero entretenimiento, se ha ido convirtiendo en una gran pasión y vía de incesantes satisfacciones.
A ti te traslado ahora el testigo.
Si he logrado que hoy tu mesa sea una pequeña fiesta ya me siento feliz.
Buen provecho 
