Etiqueta:  COCINA CANARIA

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MOJO PICÓN (MOJO ROJO)

En De casa, de siempre El 20 agosto, 2012 0 Comentarios

Pelar los ajos y machacarlos con sal en un mortero Cuando estén completamente machacados, ir añadiendo, poco a poco, el resto de los ingredientes Primero la guindilla y… Leer más »

HÍGADO DE RES EN CARAJACA

En De casa, de siempre El 22 julio, 2012 0 Comentarios

Limpiar bien los filetes de hígado, cortarlos en tiras como de 1 cm de ancho y reservar con una pizca de sal Por otro lado, pelar el ajo,… Leer más »

HELADO DE GOFIO

En Dulces tentaciones El 5 julio, 2012 0 Comentarios

En un recipiente frío, preferiblemente de acero inoxidable, batir la nata líquida junto con el azúcar, sin llegar a montar totalmente Añadir el gofio, cucharada a cucharada e… Leer más »

POTAJE DE LENTEJAS ESTILO CANARIO

En De casa, de siempre El 4 julio, 2012 0 Comentarios

Lavar bien las lentejas, cambiando varias veces el agua para quitar toda la tierra Limpiar de posibles impurezas y echarlas en una olla con unos dos litros de… Leer más »

ARBEJAS CON TOMATE

En De casa, de siempre El 4 julio, 2012 0 Comentarios

Poner a cocer las arbejas con una cantidad de agua que sobrepase ligeramente el nivel de estas Entretanto, preparar la salsa de tomates, poniendo en una sartén, dos… Leer más »

PAPAS CON PIÑA Y COSTILLAS

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre El 14 mayo, 2012 0 Comentarios

Poner las costillas en una olla amplia con abundante agua Limpiar bien el maíz de hojas y estigmas, partir cada mazorca en tres o cuatro trozos, ponerlas en… Leer más »

PUCHERO CANARIO

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre El 14 mayo, 2012 0 Comentarios

Limpiar bien la ternera y ponerla a cocer en una olla amplia, con abundante agua, teniendo en cuenta que, a este caldo, se añadirán mas tarde el resto… Leer más »

ASADO DE CERDO AL ESTILO CANARIO

En De casa, de siempre El 9 mayo, 2012 0 Comentarios

Preparar un adobo, macando en el mortero, los ajos pelados con un pellizco de sal gruesa, guindilla a gusto, y media cucharadita de cominos Cuando estén bien triturados,… Leer más »

ROPA VIEJA DE CARNES

En De casa, de siempre El 9 mayo, 2012 0 Comentarios

Limpiar bien la ternera y ponerla a cocer en una olla amplia, con abundante agua Llevar a ebullición, echar una cucharada de sal, y dejar a fuego medio… Leer más »

DESAYUNO CANARIO, CON LIMÓN, CANELA Y MIEL

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre, Dulces tentaciones El 9 abril, 2012 0 Comentarios

Poner a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón entera Cuando haya hervido, echar la miel y remover para mezclar Echar el gofio en un… Leer más »