Etiqueta:  COCINA TRADICIONAL

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CONEJO ASADO AL SALMOREJO

En De casa, de siempre El 2 julio, 2013 0 Comentarios

Al menos 8 horas antes de hacer el asado, preparar el salmorejo, machacando en el mortero los ajos pelados, con la sal gruesa y guindilla a gusto Cuando… Leer más »

BONITO AL VINO BLANCO, SOBRE LECHO DE PAPAS Y CHALOTA

En De casa, de siempre El 18 junio, 2013 0 Comentarios

Limpiar el bonito quitando las espinas con unas pinzas, cortar en dados grandecitos y untar con sal y pimienta molida  Echar la harina en una bolsa, meter en… Leer más »

ARROZ AMARILLO, CON LAPAS

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 2 Comentarios

Poner en una cacerola dos vasos de agua y llevar a ebullición Entretanto, lavar y limpiar bien las lapas y echarlas a la cacerola, con una pizca de… Leer más »

LAPAS A LA PLANCHA, CON MOJO DE CILANTRO

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 0 Comentarios

Preparar un mojo de cilantro, machacando en el mortero los ajos pelados con una pizca de sal gruesa Agregar las hojas de cilantro bien limpias y picaditas y… Leer más »

PAPAS CON PIÑA Y COSTILLAS

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre El 14 mayo, 2012 0 Comentarios

Poner las costillas en una olla amplia con abundante agua Limpiar bien el maíz de hojas y estigmas, partir cada mazorca en tres o cuatro trozos, ponerlas en… Leer más »

PUCHERO CANARIO

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre El 14 mayo, 2012 0 Comentarios

Limpiar bien la ternera y ponerla a cocer en una olla amplia, con abundante agua, teniendo en cuenta que, a este caldo, se añadirán mas tarde el resto… Leer más »

ROPA VIEJA DE CARNES

En De casa, de siempre El 9 mayo, 2012 0 Comentarios

Limpiar bien la ternera y ponerla a cocer en una olla amplia, con abundante agua Llevar a ebullición, echar una cucharada de sal, y dejar a fuego medio… Leer más »

DESAYUNO CANARIO, CON LIMÓN, CANELA Y MIEL

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre, Dulces tentaciones El 9 abril, 2012 0 Comentarios

Poner a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón entera Cuando haya hervido, echar la miel y remover para mezclar Echar el gofio en un… Leer más »

TURRÓN DE GOFIO CON MIEL DE PALMA

En Cocinas del mundo, De casa, de siempre El 9 abril, 2012 0 Comentarios

En un bol grande, echar el gofio, reservando como una tercera parte Añadir la miel, las pasas y la harina de almendras, y remover bien con la ayuda… Leer más »

PELLA DE GOFIO, CON HIGOS SECOS Y PASAS

En De casa, de siempre, Dulces tentaciones El 9 abril, 2012 0 Comentarios

En un bol grande, verter el gofio reservando aproximadamente una tercera parte Cortar los higos en trocitos muy pequeños y añadirlos al gofio Agregar las pasas y la… Leer más »