Etiqueta:  PESCADO

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LAPAS A LA PLANCHA, CON MOJO DE CILANTRO

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 0 Comentarios

Preparar un mojo de cilantro, machacando en el mortero los ajos pelados con una pizca de sal gruesa Agregar las hojas de cilantro bien limpias y picaditas y… Leer más »

VIEJA HERVIDA

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 0 Comentarios

Poner a hervir un litro de agua aproximadamente, con medio limón y dos hojas de laurel Mientras tanto, abrir y limpiar el interior de la vieja y echarla… Leer más »

CABRILLAS FRITAS

En De casa, de siempre El 28 agosto, 2012 0 Comentarios

Descamar las cabrillas, abrir y limpiar bien su interior Lavar cuidadosamente, secar con una servilleta, echar un poco de sal y reservar Por otro lado, echar abundante aceite… Leer más »

PAPAS RELLENAS DE ATUN

En De casa, de siempre El 22 agosto, 2012 0 Comentarios

Pelar los ajos, picarlos menudito, echar en una sartén con dos cucharadas de aceite, y poner a fuego bajo En cuanto empieza a calentar, agregar una de las… Leer más »

MONTADITOS DE ANCHOAS Y ENCURTIDOS

En Caprichos salados El 14 agosto, 2012 0 Comentarios

Poner en el vaso de la batidora, una tercera parte de las anchoas con el aceite y la mayonesa y triturar muy bien, hasta lograr una pasta similar… Leer más »

MONTADITOS DE BACALAO

En Caprichos salados El 14 agosto, 2012 0 Comentarios

Si se utiliza el pescado en salazón, con una antelación de al menos 12 horas, poner  a desalar en abundante agua, cambiándola al menos dos o tres veces… Leer más »

PASTILA DE MEJILLONES

En Cocinas del mundo El 2 agosto, 2012 0 Comentarios

En una sartén amplia, echar la mantequilla y cuando se haya derretido, añadir la harina y remover durante un minuto, aproximadamente Echar enseguida el escabeche de los mejillones… Leer más »

PASTILA DE CANGREJO

En Cocinas del mundo El 2 agosto, 2012 0 Comentarios

Para deshacer los palitos de cangrejo, tomar de uno en uno y frotar entre ambas manos Se quedaran como en hebras que se picaran y reservaran En una… Leer más »

EMPANADA GALLEGA DE BACALAO

En De casa, de siempre El 2 agosto, 2012 0 Comentarios

En un bol amplio verter la harina, reservando una pequeña cantidad, agregar el aceite (queda muchísimo mas sabrosa si se utiliza el aceite del sofrito preparado para el… Leer más »

EMPANADA GALLEGA DE BONITO

En De casa, de siempre El 2 agosto, 2012 0 Comentarios

En un bol amplio verter la harina, reservando una pequeña cantidad, agregar el aceite (queda muchísimo mas sabrosa si se utiliza el aceite del sofrito preparado para el… Leer más »